Domaine de Cazaban

Nördlich der beeindruckenden Mittelalterstadt Carcassonne liegt die AOC Cabardès, wenig bekannt, wenig gerühmt, jedoch machen sich eifrige Winzer mit Visionen daran, dies zu ändern.

So auch Quereinsteiger Emmanuel Taillez, der mit Kellermeister Joseph Parcé, einem klingenden Namen im südlichen Frankreich, und Organisationsgenie Sylvie Gonzalez Bardy dem wunderschönen Landstrich gebietstypische Weine mit Finesse entlockt. Selbstverständlich biologisch und biodynamisch.

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