Domaine Jorel

Tradition: Im Land der Katharerburgen in den Vorbergen der Pyrenäen wimmelt es nur so vor Traditionen. Innerhalb der AOC Maury werkelt Manuel Jorel auf 7 Hektar seit dem Jahr 2000 an Naturweinen, lange bevor der Begriff populär wurde.

Innovation: Naturwein, Punkt und aus. Wenn es sein muss, eine leichte Schwefelung bei der Flaschenabfüllung, ansonsten reifen die Weine in den unterirdischen Gängen von Saint-Paul-de-Fenouillet in den Fässern friedlich vor sich hin.

Passion: Manuel ist so unspektakuär diskret in seinem Tun, dass es die reine Wohltat ist.