L'Enclos des Braves
Die Weine werden im Spätsommer verfügbar sein!
Tradition: Der ausgebildete Önologe Nicolas LeBrun kaufte 2005 ein älteres Anwesen in Vertus, im Südwesten der altehrwürdigen Appellation Gaillac, und bewirtschaftet mittlerweile 8 Hektar nach biodynamischen Prinzipien.
Innovation: Sehr behutsam wird im Keller vorgegangen, nur moderate Schwefelgaben gestattet Nicolas seinen langsam gärenden Naturweinen. Seine Süßweine können schon mal 8 Monate dafür brauchen.
Das Wort des Winzers oder die Passion: „Die Zufriedenheit ist groß, wenn man Weine sieht, die sich Jahr für Jahr zu mehr Reinheit und Komplexität entwickeln und uns am Ende immer mehr Freude bereiten … “
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