Domaine des 2 Ânes – Premiers Pas 2020

 12,00

 16,00 / l

  • Weinart: Rotwein
  • Region: Languedoc
  • Appellation: Corbières
  • Jahrgang 2020
  • Rebsorte(n): Carignan, Grenache Noir, Syrah
  • Alkoholgehalt: 13 % vol.
  • Bewirtschaftung: Biologisch, Biodynamisch
  • Sulfite zugesetzt: ja
  • Begleiter zu: Pasta, Risotto, mediterraner Gemüseküche

13 vorrätig

Produkt enthält: 0,75 l

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Die Leichtigkeit des Südens

Corbières ist ein Gebiet mit typischerweise vollmundigen, kernigen, roten Brummern, wobei die klassische Languedoc-Rebsorte Carignan den Ton angibt. Carignan war die letzte Zeit ein wenig verrufen als Massenertragswein und wurde intensiv gerodet, als der Bedarf nach billigen Rotweinen abnahm. Es entwickelte sich jedoch auch die Gegenbewegung, und der Carignan blüht unter bedächtigen Winzern wieder auf.

Dass es auch leichter und schlanker in der Ausführung geht, beweist dieser sehr freundlich entspannte Naturwein. Durch die sehr geringe Maischestandzeit von einer Woche werden nur vergleichsweise wenige Gerbstoffe aus den Beerenhäuten gezogen, die Fruchtanteile dominieren. Zwetschken, Himbeeren, rote Ribisel tauchen da auf, kleiden den Mund schön aus und lassen der Würzigkeit doch einen gewissen Spielraum.

Wenn einen spontan die Lust nach unkompliziertem Rotweingenuss überfällt, sollten Premiers Pas („Erste Schritte“) gesetzt werden.

 

Terroir

Tiefe, rote Böden mit Kalksteingeröll

Ausbau

Handgelesene ganze Trauben mit nur einer Woche Gärzeit mit einheimischen Hefen, um die Frucht zu betonen, Reifung im Edelstahltank, geringer Schwefelzusatz.

Trinkreife

ab sofort bis 2024

Serviervorschlag

14 °C, sofort einschenken

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