Die Lilie aus dem Keller
Österreichischen und auch anderen Sekttrinkern ist das ja nicht so bewusst, aber aus dem Pinot Blanc oder Weißburgunder lassen sich hervorragende reinsortige Schaumweine herstellen, die es an Tiefe und Komplexität mit kleineren Champagnern durchaus aufnehmen können.
So auch in diesem Fall, die Lilienblüte fleur de lys, ein richtig geiles Sprudelteil. Sehr lange Ausbauphase von fünfeinhalb Jahren auf der Hefe, beinahe unanständig lang für einen Crémant. In der Nase und am Gaumen elegant mit tüchtig viel Säure, ein wenig Brioche und feine, delikate Reifenoten sind schon dabei. Langer Nachhall, auch warm mit viel Luftkontakt noch extrem gut trinkbar. Quasi rund mit Ecken und Kanten, etwas widersprüchlich und nichts Gefälliges.
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