Riesling, Bombe
„Du hast einen neuen Riesling im Programm? Limestone, oder? Wie ist er?“ Es tut sich ja oft was Neues bei findigen Produzenten, also hab ich Vincent Sipp direkt gefragt. „Der ist Bombe!“, so sein präzis klarer Kommentar. Was soll man sagen, das trifft es mitten ins Schwarze.
Limestone verschenkt seine Power nicht in vordergründiger Frucht, dieser Stoff ist komplex und präsent ohne Penetranz. Ich bin ja ein bissl vorsichtig in Geschmackszuschreibungen, aber da ist viel Pomelo. Wer vor der Rieslingsäure ein bissl Angst hat, keine Sorge, hier trägt die feine Säure den Wein unaufgeregt bis nach hinten.
Die Besonderheiten: Ganztraubenpressung, also kein Abrebeln und 1/5 der Menge wurde für 10 Tage auf den Schalen vergoren.
Fantastischer Speisenbegleiter! Große Perspektive zur Lagerung im Keller.
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