Domaine du Mortier – Les Pins 2018

 17,00

 22,67 / l

  • Weinart: Rotwein
  • Region: Loire
  • Appellation: Bourgueil
  • Jahrgang 2018
  • Rebsorte(n): Cabernet Franc
  • Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
  • Bewirtschaftung: Biologisch, biodynamisch
  • Sulfite zugesetzt: ja
  • Begleiter zu: Terrinen, Thunfischsteak, Wildgeflügel

4 vorrätig

Produkt enthält: 0,75 l

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Die Eleganz des Cabernet Franc

Ebenso wie der Pinot Noir ist diese Rebsorte ein verdammt guter Gradmesser, um die handwerkliche Qualität eines Winzers einschätzen zu können. Cabernet Franc verzeiht nur äußerst ungern einen Fehler. Unreif gelesen, wird es schnell garstig grasig am Gaumen. Zu viel Brimborium im Keller und er wird richtig störrisch und bockig, ohne jeglichen Charme.

Der Les Pins ist ein extrem gut gemachtes Exemplar. Ein paar Minuten der Sammlung nach dem Öffnen sollte man ihm bitte zugestehen, aber dann spielt die Musik druckvoll und fokussiert. Eine eindringliche Nase von dunklen Sauerkirschen und kräutriger Würze, unglaublich saftig am Gaumen, mit schönem Säurezug, und extrem langem Nachhall. Cabernet Franc, wie ich ihn liebe, eine geschmeidige Angelegenheit.

Einfach nur toll und beglückend, wie sich dieser Naturwein darbietet.

Terroir

Tiefe Lehmböden über Tuffgestein in der Lage "Les Pins", sanfter Südhang, 60 jährige alte Reben

Ausbau

Handlese, Spontanvergärung, langsame Fermentation von 20 Tagen, und 10 Monate Reifung in Holzfässern

Trinkreife

ab sofort bis 2030

Serviervorschlag

14 °C, zwei Stunden vorher öffnen und evtl. in die Karaffe

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