Domaine de Cazaban – Parti Pris 2019

 20,00

 26,67 / l

  • Weinart: Rotwein
  • Region: Languedoc
  • Appellation: IGP Pays d’Aude
  • Jahrgang 2019
  • Rebsorte(n): Pinot Noir
  • Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
  • Bewirtschaftung: Biologisch
  • Sulfite zugesetzt: ja
  • Begleiter zu: Jause, Geflügel aller Art

10 vorrätig

Produkt enthält: 0,75 l

Artikelnummer: CAZPAR19 Kategorien: , , , Schlagwort:

Montolieu, eine persönliche Begebenheit

Nördlich der beeindruckenden Mittelalterstadt Carcassonne liegt die AOC Cabardès, wenig bekannt, wenig gerühmt, jedoch machen sich eifrige Winzer mit Visionen daran, dies zu ändern. So auch Quereinsteiger Emmanuel Taillez, der mit Kellermeister Joseph Parcé, ein klingender Name im südlichen Frankreich, und Organisatorin Sylvie Gonzalez Bardy dem wunderschönen Landstrich gebietstypische Weine mit Finesse entlockt. Selbstverständlich biologisch und biodynamisch.

Mal was anderes, ein Pinot Noir aus dem heißen Süden. Untypisch dunklere Farbe, volle rote Frucht in der Nase, samtig am Gaumen, das größere Holzfass schimmert leicht durch. Natürlich weniger Säure als Pinot aus dem Burgund, aber die nächtliche Abkühlung durch die Montagne Noire bringt einen sehr geschmeidigen Wein mit innerem Spannungsbogen hervor.

Das Kalkplateau von Montolieu beherbergt nicht nur diesen Wein, sondern auch das Bücher- und Katzendorf Montolieu, sehr pittoresk gelegen und Inspiration für meine Unternehmung.

Montolieu

Ausbau

Handgelesene Trauben zur Hälfte entrappt, zur Hälfte mit Stielen nur 8 Tage Fermentation, dann bis April 600 Liter Holzfässern, Filtration und minimale Schwefelgabe, ansonsten keine Eingriffe önologischer Art.

Trinkreife

ab sofort bis 2026

Serviervorschlag

14 °C, eine Stunde vorher öffnen

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