Jean-Claude Buecher – Sang Froid 2016

 42,00

 56,00 / l

  • Weinart: Schaumwein, weiß
  • Region: Elsass
  • Appellation: Crémant d’Alsace
  • Jahrgang 2016
  • Rebsorte(n): Pinot Noir
  • Alkoholgehalt: 12,5% vol.
  • Bewirtschaftung: nach biologischen Grundsätzen
  • Sulfite zugesetzt: ja
  • Begleiter zu: einem kompletten Gängemenü und nachher auch noch

4 vorrätig

Produkt enthält: 0,75 l

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Kaltblütig (Sang Froid)

Die Champagnertrinker unter uns horchen auf, ein Crémant der sich mit den Besten der Schaumweinwelt messen will und kann. 100 % Pinot Noir, natürlich weiß gepresst, der Grundwein wurde im Eichenfass ausgebaut. Keine Dosage, also kein Zuckerzusatz, der eventuelle Schwächen abpuffert, da sollte der Winzer nichts falsch machen und seinen Trauben vertrauen können. Buecher hat es dank jahrzehntelanger Erfahrung natürlich drauf.

Dieser Crémant reift gut 5 Jahre im Keller auf der Flasche. Das Resultat ist ein vollmundiger, großzügiger, vielschichtiger und trotzdem frischer … jetzt hätt ich fast Champagner geschrieben… nein, natürlich Schaumwein aus dem Elsass, wie man ihn höchst selten findet. Zugegeben, der Preis ist nicht mehr alltäglich, es ist eben eine Flasche für die besonderen Momente.

Terroir

Auf Kalkböden von den Grand Cru-Lagen Hengst in Wintzenheim und Steingrubler in Wettolsheim, dazu noch Granitlagen in Walbach.

Ausbau

Grundwein im Eichenfass ausgebaut, dann 62 Monate auf der Hefe.

Dosage

Nature, 0 g/l

Degorgiert

Juli 2022

Trinkreife

ab sofort bis 2030

Serviervorschlag

10 °C, ein wenig Luft und Wärme fördern noch vielschichtigere Aromen zu Tage

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